一、培根土豆饼
材料：大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）。
做法：
1）把土豆洗净（不要去皮），在土豆皮的表面，用刀切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。可以参考这里
2）将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。
3）将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。
4）把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。
5）手心内倒一点橄榄油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。
6）锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。
二、葱香煎土豆
材料：土豆（小个的）、盐、香葱。
做法：
1、土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段。
2、装到盘子里，撒少许盐。
3、上锅蒸熟。
4、取出，用刀轻轻的压一下，压扁。
1、锅子加少许油，将土豆放入煎。
2、用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦（煎好的土豆取不取出自己决定，我一般都不取）。
3、锅中再加入少许油。
4、放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可。
5、再加少许盐。
6、放葱花，继续晃几下锅子，即可。
三、香煎土豆饼
材料：土豆、鸡蛋2个、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油。
做法：
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
四、芝心薯球
材料：土豆 3个(拳头大小)、奶粉 25g、淡奶油 15ml、糯米粉 1大勺(冒尖)、玉米油、面包糠 适量芝士 适量、盐适量、胡椒粉适量、芝士粉 适量。
做法：
1、土豆去皮切薄片，微波炉高火叮5min，趁热压成泥，除芝士粉外所有调味品混入土豆泥中搅匀。
2、再加点糯米粉，不用太多，戴好一次性手套能捏成形即可。面团太软的话炸的时候容易变形，自己掌握好。可以用刀切段，这样用量均匀。
3、每段搓圆后压扁，把1/4片芝士片团好放在中心，跟包汤圆一样收口，直径控制在3cm左右。
4、面包糠里滚一滚。
5、油锅热到开始冒烟就可以炸了，炸的时候要不断翻动，防止某一面炸过头。等变成金黄色就好，用纸巾吸干表面油，撒上芝士粉即可。用马苏里拉奶酪碎的话可以拉丝。
五、西班牙土豆煎蛋饼
材料：鸡蛋三颗、土豆一颗、洋葱半颗、黑胡椒粉、盐。
做法：
1、准备食材。
2、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散。
3、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。
4、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐。
5、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2-3分钟。
6、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。
7、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固。
8、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。
六、薯条
材料：土豆、番茄酱、盐。
做法：
1、将土豆切成条状。
2、在水中浸泡，目的是去掉多余淀粉。
3、放入沸腾的水中煮3分钟左右。
4、捞起、沥干。
5、放入冰箱冷冻。
6、需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄就可以捞出了。
7、在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料或者蘸上番茄酱即可食用。
